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山西 木框抿床(包边) 抿圪斗/面/擦子 抿尖床 厨房用品/面食工具
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| 掌柜推荐热卖宝贝 | |||||||||||||||
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山西特色面食抿尖专用工具，抿尖床。长56厘米左右，宽18厘米左右。
中间抿面的位置:长20cm，宽13cm
这个架子是木头的
这是店主自己做的哦，加点黄瓜丝 土豆丝，超美味的
我要就这个评价来解释一下，大家看看我们的聊天记录
抿尖
山西传统面食，是山西省中部家庭日常的一种面食，晋语称为抿圪抖儿。抿尖的抿字表示此种面食的制法，尖则是指此种面食出锅后的形状。
原料
比较传统的抿尖用豆面制成，故可根据其原料称其为豆面抿尖。现在通用的做法中常以豆面或玉米面、高粱面掺白面（普通面粉）为原料。
制法
用豆面（或玉米面、高粱面）与白面按照一定比例掺杂（用纯白面也可制作），加水和面至较稀的程度。将沸水锅上放上抿尖床，将和好的面置于抿尖床中间孔眼之上，然后用抿尖挫或手掌用力推压面，做出抿的动作，使面从抿尖床的孔眼中穿过，成型，落入下面的锅中煮熟。煮熟后将抿尖用笊篱捞起，一般浇各种卤（用山药蛋、西红柿等制成，方法随意）或烩菜食用。
特点
作为山西传统面食的一种，抿尖的口感、营养都要好过普通的面食，易于入口且容易消化，是山西传统面食的代表之一。
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